S/S ZACMI večstopenjski linearni blanširnik/hladilnik

ZACMI

APTO PARA TODO TIPO DE PRODUCTOS: guisantes verdes, judías verdes, espinaca, zanahorias, quingombó, alubias, fresas, alcachofa, maíz dulce, brócoli, coliflor, champiñones, etc.

* CONSUMO DE AGUA: 1,5 L de agua x 1 KG de producto.
* CONSUMO DE VAPOR: 1,5 L de vapor x 4 - 7 KG de producto.

La máquina puede funcionar en tres modalidades: con agua, con vapor o como humidificador (hidratación).

En caso de versión blanqueadora por hidratación: Esta versión de la máquina es adecuada para completar la rehidratación rápida de cereales o legumbres iniciada con el pre-calentador.
- Módulo 1: su función es tratar el producto mediante aspersión de agua.
- Módulos 2, 4 y 6: funcionan con vapor. La temperatura se controla mediante la sonda ubicada en el módulo 6, la cual regula la válvula modulante situada en la línea de suministro de vapor al módulo 6, siempre que la válvula de corte neumática de vapor del módulo 2 esté abierta.
- Módulos 3 y 5: operan con agua fría atomizada.
- Módulo 7: diseñado como enfriador agua-aire.
- Módulo 8: funciona con agua. Su temperatura no supera los 14°C para reducir la temperatura del producto.

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En caso de versión blanqueadora por agua: En esta versión, la máquina opera a contracorriente, es decir, el producto avanza en sentido opuesto al del agua de enfriamiento. Los primeros siete módulos están equipados con bandejas dotadas de filtro rotativo para la recuperación de agua, así como con los correspondientes controles de nivel y bombas de recirculación de agua.
- Módulos 1, 2 y 3: función de pre-blanqueado del producto.
- Módulos 4 y 5: diseñados específicamente para el blanqueo con agua caliente. El agua se recircula mediante bombas, y la temperatura se controla en el módulo 4.
- Módulo 6: actúa como primer módulo de enfriamiento. Está equipado con una bomba de by-pass para la recirculación de agua caliente, que se dirige al módulo 2 o 3. El suministro al módulo 3 se controla mediante una electroválvula.
- Módulo 7: tiene la función de enfriar el producto mediante niebla de agua y extracción de aire húmedo mediante un ventilador.
- Módulo 8: enfría el producto con aspersión de agua, por encima y por debajo de la cinta, y el agua se recoge en el depósito de recuperación del módulo 8.

En caso de versión blanqueadora por vapor: Esta versión de la máquina también permite el blanqueado al vapor en 8 módulos.
- Módulo 1: sirve como barrera para evitar pérdidas de vapor.
- Módulos 2, 3, 4, 5 y 6: operan con vapor. La temperatura se controla mediante la sonda ubicada en el módulo 6, que regula la válvula modulante situada en la línea de suministro de vapor al módulo 6 cuando las válvulas de cierre neumáticas de vapor están abiertas.
- Módulo 7: diseñado para el enfriamiento con agua-aire.
- Módulo 8: opera con agua. Su temperatura no supera los 14°C para reducir al mínimo la temperatura del producto.

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