BERTOLI H5 150 HOMOGENIZATOR IZ NERJAVEČEGA PLOŠČA

BERTOLI H5 150

Un homogeneizador es una máquina que permite la reducción del tamaño de los glóbulos y partículas de grasa en productos alimenticios. Es decir, disminuye las variaciones entre dos sustancias heterogéneas, las hace uniformemente consistentes y reduce la separación tras la mezcla.

Como resultado, se obtienen partículas en tamaños micrométricos y nanométricos. Este tamaño siempre dependerá de las características del producto específico y los resultados que se deseen lograr.

Los homogeneizadores estabilizan las emulsiones de grasa y dispersan sólidos en soluciones acuosas. De este modo, se evita que, por la diferencia de densidad, algunas partes de la mezcla queden en la superficie y otras precipiten al fondo.

Por lo tanto, no solo se trata de mezclar partículas, sino de un proceso más complejo que puede integrar emulsificación, homogeneización, solubilización, suspensión, dispersión y desintegración de partículas sólidas.

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Para realizar esta reducción de tamaño de partícula, el producto se bombea a presión mediante válvulas y pistones en bloques de compresión monobloque. Estas válvulas permiten definir el caudal y la presión deseados.

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