Stroj za predelavo mesa

VELATI SCALDA LAVA LARDELLO

Die Brühmaschine, vollständig aus Edelstahl gefertigt, wird bei der Mortadella-Produktion zum Erhitzen und Waschen des Fettes eingesetzt. Sie besteht je nach Produktionsbedarf aus einem oder mehreren zylindrischen Behältern, in denen das gewürfelte Fett zunächst erwärmt und anschließend durch einen Filter mit drehbarem, perforiertem Boden gespült und getrocknet wird. Das automatische Arbeitssystem ermöglicht die Herstellung eines hochwertigen Endprodukts, indem der Fettverlust auf ein Minimum reduziert wird – ohne das Material zu beschädigen oder zu zerdrücken.
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