Popolna linija za izdelavo Euro blok sira

van ’t Riet

Kompletna linija za proizvodnju euroblock sira dizajnirana za efikasnu preradu mleka u Euroblock sireve.

Sistem se može lako proširiti za proizvodnju različitih veličina okruglih sireva težine približno 4–5 kg.
Prerađuje 6.000 litara mleka po šarži, do 4 šarže dnevno.

Linija se sastoji od:

Prijem mleka (preko mobilne centrifugalne pumpe)
Pumpa za prijem mleka iz cisterne ili cisterna sa sopstvenom pumpom.

1. 2x rezervoara za sirovo mleko (rashladna), po 6.000 litara
• Proizvođač: Mueller
• Godina proizvodnje: 2012
• Horizontalni, izolovani i hlađeni rezervoar za mleko, CIP periv.
• Hladnjak Freon kompresor

2. Prijemne ventile za mleko
• Razvodni ventilni blok za automatsko usmeravanje mleka u izabrani rezervoar,
pumpanje mleka iz rezervoara u pasterizator i CIP čišćenje.
• Set leptir ventila sa 4 puta sa upravljanjem.
• Proizvođač: GEA – Tuchenhagen

3. Kompletna instalacija pasterizatora
• Proizvođač: C van ’t Riet
• Godina: 1996
• Kapacitet: 6.000 litara
• Kompletna na skidu
• Sa balansnim rezervoarom, pumpama, izmenjivačem toplote, cevkom za držanje/temperiranje, regulacijom tople vode, povezivanjem ventila i cevovoda, kontrolnim sistemom sa zapisom temperature.
• U 4–65/75°C cev za držanje -> 25/35°C temperatura za sirenje.

4. Biferni rezervoar za pasterizovano mleko 6.500 litara
Fgedoyzxdkjpfx Af Sea
• Proizvođač: Zero
• Gore izolovan
• Služi za skladištenje/topli buffer mleka kako bi pasterizator mogao da nastavi rad i da se dve šarže mogu obraditi brzo jedna za drugom.

5. Kad za sir
• Proizvođač: Damrow (Gea) Double 'O'
• Zapremina: 6.000 litara po šarži
• Zatvorena kad za sir sa sitom za izdvajanje surutke odozgo.
• Samousisna pumpa za CIP i surutku.
• Postavljeno na inox nosač za gravitaciono pražnjenje u rezervoar za odvod.
• Poseban upravljački sistem.
• Razvodni ventilni blok (Tuchenhagen) za uvod mleka iz pasterizatora ili buffer rezervoara, ventilna konstrukcija omogućava nezavisno čišćenje buffer tanka.

6. Automatska kada za prepritisak i sečenje
• Proizvođač: C van ’t Riet
• Godina: 2010
• Uključuje CIP pumpu
• Kapacitet posude za grušenje 6.000 litara za obradu grude
• Transfer iz kade: gravitacijom
• Broj sireva iz 6.000 litara: 42 sira od po 15 kg (približno)

7. Sistem za presovanje
• Tunelska presa, 42 pozicije za euroblock.
• Paliranje kalupa putem pneumatskih cilindara za automatsko ubacivanje i izbacivanje kalupa iz prese. Sa upravljanjem i programom za presovanje.

8. Kalupi
• Mikroperforirani LAUDE kalupi, 15 kg euroblock.
• Deo kalupa je zamenjen i stari su svega nekoliko godina.

9. Pranje kalupa
• 2 kade za pranje kalupa

10. Salamura
• 8 košara/regala za salamuru (bez salamurnih kutija, one su betonirane u podu)
• 2 rashladna kompresora i rezervoara za salamuru (na vrhu)

11. Rezervoar za surutku
• Horizontalni rezervoar za surutku (+/- 7.000 litara kapaciteta)

12. CIP sistem (potpuno automatski Siemens S7)
• Sastoji se od jednog rezervoara sa tri komore
• Izmenjivač toplote
• Automatski ventili
• CIP pumpa za pritisak
• Cela fabrička preinstalacija ima potpuno automatski CIP i automatski CPU Siemens S7 (moguća je podrška originalnog isporučioca, isporučuje Gea)

Oglas je bil avtomatsko preveden. Možne so napake pri prevodu.