Visokotlačna pasterizacijska enota

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Masoobdelovalni stroj za visoko tlačno obdelavo hrane (HPP sistem) – Wave 6000/55

Ta sistem za visokotlačno pasterizacijo hrane (HPP) je zasnovan za serijsko obdelavo zapakirane hrane s pomočjo hidrostatičnega tlaka. Stroj je v popolnoma delujočem in dobro vzdrževanem stanju, primeren za raziskave, razvoj izdelkov ter nizko- do srednjevolumensko industrijsko proizvodnjo.

Postopek visokotlačne obdelave (HPP – High Pressure Processing) predstavlja pomembno prednost za živilske proizvajalce, ki želijo izboljšati varnost, kakovost in podaljšati rok uporabe izdelkov brez uporabe toplote in konzervansov. Postopek z do 600 MPa hidrostatičnega tlaka na že zapakirane proizvode inaktivira škodljive patogene, kot so Listeria monocytogenes, Salmonella ter E. coli, hkrati pa ohranja naraven okus, teksturo, hranila in barvo hrane. Takšna tehnologija je še posebej primerna za "clean-label" izdelke. Proces običajno podvoji ali celo potroji rok trajanja številnih živil v hlajeni verigi, kar zmanjšuje odpad in povečuje fleksibilnost distribucije. Ker se postopek izvaja na že zapakiranih živilih, je tveganje ponovne kontaminacije minimalno, proizvajalcem pa omogoča izpolnjevanje najstrožjih standardov živilarske varnosti na domačih in izvoznih trgih. Tehnologija je primerna za široko paleto izdelkov, vključno z mesom, ribami, sokovi, rastlinskimi izdelki, pripravljenimi obroki in visoko vrednostnimi živili za hlajenje.

Sistem ponuja prostornino komore 55 l, tlake do 6.000 bar (600 MPa), avtomatsko nalaganje/razlaganje košar ter integriran intenzifikator. Idealno za povečanje varnosti hrane, podaljšanje roka uporabe in razvoj čistih etiket.

Tehnične podrobnosti:
Model: Wave 6000/55
Bodpfxex E Utio Afrswn
Razporeditev komore: horizontalna
Dimenzije komore: Ø 200 mm × 2.000 mm
Volumen komore: 55 l
Skupna dolžina naprave: 8.020 mm
Maksimalni delovni tlak: 6.000 bar (600 MPa)
Medij za tlak: voda, brez dodatkov
Temperatura tehnološke vode: +5 °C do +30 °C
Čas vzpostavitve tlaka (0–6.000 bar): 3,9 min
Intenzifikatorji: 1 integriran
Električna moč: 47 kW (50 Hz)
Sistem nalaganja/raztovarjanja: avtomatski
Skupna masa: ~20.000 kg

Stanje in primernost uporabe
Stroj je v zelo dobrem stanju in primeren za:
- meso, ribe, pripravljene obroke
- mlečne izdelke, pijače, rastlinske izdelke
- podaljšanje roka uporabe in zmanjšanje patogenov
- razvoj, validacijske preizkuse, pilotsko proizvodnjo
Število prehranjenih ciklov (stanje januar 2025): 20.000

Vključenost pri prodaji Wave 6000/55:
- Visokotlačna posoda iz nerjavečega jekla, navita z visoko odpornim kablom; horizontalna razporeditev, uporabni volumen 55 l
- Jarem iz večslojnega visokokakovostnega jekla, dvakrat temeljno premazan in barvan
- Čepi za posodo iz nerjavečega jekla
- Ležišča
- Hidravlična enota za odpiranje/zapiranje posode
- Integriran intenzifikator (1 enota)
- Visokotlačne cevi iz nerjavečega jekla za povezavo intenzifikator-posoda
- Sistem filtracije vode (5 µm)
- Temperaturna sonda za nadzor tehnološke vode preko naročnikovega kroga
- Taktni zaslon na dotik za avtomatsko in ročno upravljanje (vmesnik v nemščini)
- Električna krmilna omara
- SCADA sistem za nadzor in shranjevanje podatkov
- Internetni komunikacijski modul za daljinsko servisiranje
- Navodila za uporabo

Stroj je bil uporabljen za raziskovalne namene in je izvedel približno 20.000 ciklov. Povprečna dolžina cikla znaša 6 minut = 2.000 ur.

Vse tehnične specifikacije in podatki so brez garancije. Prodaja pod odložnimi pogoji, možne napake ali opustitve.

Oglas je bil avtomatsko preveden. Možne so napake pri prevodu.