Pollux TM60 naredi jajca brez salmonele.

EGGcellent Pollux™ 60

Ponujamo ta zelo dobro ohranjen EGGcellent Pollux™ 60, Pollux TM60, ki očisti jajca pred salmonelami, leto izdelave 2022.

Vrsta naprave: Pollux™ 60
Serijska številka: PX 60ST8089
Patentna številka: WO0201960
Enofazna napetost: 230 V
Nledjzpg Rrjpfx Alijd
Trifazna napetost: 400 V
Nazivna moč: 5 kW

Opis
Naprava Pollux TM60 podjetja eggcellent Foodservice GmbH je profesionalna kuhinjska naprava za varno obdelavo jajc v restavracijah, hotelih in kolektivnih jedilnicah. Osrednji del sistema je tako imenovani postopek "polluxiranja", patentiran postopek obdelave jajc neposredno v lupini. S pomočjo natančno nadzorovanega sistema za dovajanje energije oziroma pare (vroča voda in sprememba temperature) se salmonela zanesljivo uniči tako v notranjosti kot na lupini – in to brez kemičnih dodatkov ali sevanja.

Nova cena: 9.000,00 €

Pomembna prednost je, da se ohrani naravna struktura in kvaliteta jajca: beljakovina in rumenjak ostaneta tekoči in ločljivi, tako da se jajca še vedno lahko uporabljajo kot surova jajca, na primer za pripravo sladic, omak ali jedi s samo delno kuhanimi jajci.
Model TM60 (Pollux 60) je zasnovan za komercialno uporabo in lahko obdela do 60 jajc na cikel. Poleg tega naprava omogoča tudi natančno pripravo različnih stopenj trdote (mehko, srednje, trdo) ter funkcijo ohranjanja toplote. Tako je mogoče učinkovito in reproducibilno pripravljati varna jajca za zajtrk ali velike količine.

Tehnologija je bila preizkušena in certificirana na mednarodni ravni, med drugim s strani inštituta SGS, in izpolnjuje zahteve glede varnosti hrane (dokumentacija HACCP). S tem sistem ponuja visoko higiensko varnost in podjetjem omogoča, da brez tveganja uporabljajo sveža jajca in hkrati učinkovito poslujejo.

Povzeto: Pollux TM60 je inovativna naprava, ki s pomočjo nadzorovane dovajanja energije in parne tehnologije očisti jajca pred salmonelami, ne da bi pri tem spremenila njihove lastnosti, in tako omogoča varno, prilagodljivo in gospodarno uporabo jajc v profesionalni kuhinji.

Pollux TM60 je naprava za kuhinje (npr. hotele ali menze), s katero je mogoče jajca narediti varna, ne da bi jih kuhali.
Običajno lahko surova jajca vsebujejo salmonelo, ki povzroča bolezni. Naprava Pollux uporablja toploto in paro za uničenje salmonel. Temperatura je pri tem zelo natančno nadzorovana, tako da:
• se salmonela uniči
• jajce pa ne postane trdo
Jajce torej ostane kot surova jajca – rumenjak in beljak sta še vedno tekoči in se lahko uporabljata kot običajno (npr. za pripravo sladic ali majoneze).
Poleg tega lahko naprava tudi natančno kuha jajca do različnih stopenj trdote (mehko, srednje ali trdo) in obdela veliko količino jajc hkrati (do 60 kosov).

Na kratko:
Pollux TM60 naredi jajca varna kot kuhana jajca, hkrati pa jih je mogoče uporabljati kot surova jajca.
Pollux TM60 – profesionalna naprava za zmanjšanje količine salmonel v jajcih – rabljena, v zelo dobrem stanju.

Naprodaj je Pollux TM60 podjetja eggcellent Foodservice GmbH – inovativna profesionalna naprava za restavracije, hotele in kolektivne jedilnice.
Stanje:
• Rabljena, vendar v zelo dobrem stanju
• Popolnoma delujoča
• Vidne so normalne sledi uporabe

Dodatna oprema:

• 4 nosilci iz nerjavečega jekla
• 30 plastičnih nosilcev za jajca
Pomembno:

Samo osebna prevzem. Proizvajalčeva garancija ni več veljavna.

Oglas je bil avtomatsko preveden. Možne so napake pri prevodu.