Delilec in oblikovalec testa

Brook food Oddy Novatek 2 Pocket Roll Plant with Pi

Oddy Novatek 2, naprava z dvema delovnima mesti za oblikovanje štruklov in krožkov, opremljena z nastavkom za valjanje, se uporablja za samodejno deljenje, oblikovanje in preoblikovanje surovega testa v enakomerno velike štrukle in krožke pri visoki hitrosti. Nadomešča delovno intenziven proces merjenja in oblikovanja testa z roko, zato je ključna naprava za male in srednje velike komercialne pekarske obrate, veletrgovce s pekovskimi izdelki in pekarne v supermarketih.

1. Glavne funkcije: Deljenje: Samodejno razreže večjo maso testa na natančne, enako težke kose, ne da bi pri tem poškodoval strukturo testa.
Oblikovanje: Valja razdeljene kose testa v gosto, enotno obliko kroglice (štruklji, kruhki za večerjo). Valjanje in oblikovanje: Vgrajeni del "valjalnika" splošči in valja okrogle kose testa v podolžne oblike (podolžni štruklji, štruklji za hot doge).

2. Posebni pekovski izdelki, ki jih proizvaja: S spreminjanjem notranjih valjalnih bobnov ali prilagajanjem valjalnih trakov lahko pekarne s to napravo proizvajajo: Okrogle izdelke: štruklje za hamburgerje, tradicionalne štruklje, kruhke za večerjo in manjše štruklje. Podolžne izdelke: štruklje za hot doge, podolžne štruklje, štruklje v obliki mostu, štruklje v obliki podmornice in miniaturne bagete/štruklje, dolge do 230 mm.

3. Zakaj pekarne uporabljajo to napravo (glavne prednosti): Znatne prihranke pri delovni sili: Lahko proizvede do 6.000 štruklov na uro (100 štruklov na minuto), kar bi pri ročnem delu zahtevalo veliko ekipo pekov.
Stroškovna učinkovitost (sistem brez olja): Za razliko od tradicionalnih naprav za deljenje, ki zahtevajo drago olje, primerno za stik z živili, da preprečijo, da bi se testo prilepilo, Novatek uporablja popolnoma suh postopek brez olja. To prihrani na tisoče funtov letno stroškov za olje in olajša čiščenje. Enakomernost izdelkov: Vsak štrukel ima natančno enako težo (od 10 g do 208 g v načinu z dvema vrstama) in enako obliko, kar zagotavlja enakomerno čas pečenja in izgled.

Fizične dimenzije in prostorske zahteve: Standardna delovna površina: Običajno zavzame širino od 0,8 m do 1,2 m in dolžino osnovnega podvozja od 1,5 m do 2,5 m.

Razširjena dolžina z integriranim valjalnikom: Pri konfiguraciji z dolgim valjalnim trakom, je potrebna celotna dolžina delovnega prostora približno 3,2 m do 3,8 m za prosto izhodno mizo.
Višina delovanja: Približno 1,6 m do 1,8 m do zgornjega roba lijaka za dovajanje surovega testa, da se olajša ergonomska ročna ali tračna obremenitev.

Skupna neto teža: Približno 950 kg do 1.200 kg, odvisno od konfiguracije robustnih potisnih blokov, notranjih valjalnih bobnov in ojačitve podvozja. Operativne in proizvodne zmogljivosti.

Prostorna zmogljivost: Obdela do 50 kosov testa na minuto na vrsto. Pri standardni konfiguraciji z dvema delovnima mesti (dvema vrstama) to zagotavlja največjo proizvodnjo 6.000 kosov na uro.

Kapaciteta lijaka: Opremljen s standardnim integriranim lijakom za dovajanje surovega testa, ki sprejme 55 kg surovega testa.

Razponi merjenja: Delovanje z dvema vrstama: Merjenje med 10 g in 208 g hkrati na obeh vrstah.
Delovanje z eno vrsto: Doseže 208 g do 500 g z uporabo blokade vrste in večjih zamenljivih potisnih blokov.

Zmogljivosti valjalnika: Natančno razteza in oblikuje okrogle kose testa v podolžne štruklje, štruklje za hot doge ali miniaturne štruklje, dolge do 230 mm.
Ndedpfxjz Ad Dcs Al Deb
Zahteve glede priključkov in opreme: Električno napajanje: Zahteva standardno industrijsko trifazno električno povezavo 400 V, 50 Hz

Oglas je bil avtomatsko preveden. Možne so napake pri prevodu.